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Veranstaltungsorte: Symposium und begleitende Events fanden an verschiedenen Orten in und um Würzburg statt. 6. Mai 2006
Teilnehmer konnten zwischen drei geleiteten Exkursionen wählen: "Terroir-hautnah erleben" ( www.kallmuth.de )
"Stadt-Land-Fluss" ( www.haus-des-frankenweins.de und www.juliusspital.de )
"Fränkische Kunst, Kultur und Genuss" ( www.sommerhausen.de )
Die Teilnehmer genossen zum Abschluss des Tages ein fünfgängiges kulinarisches Menü, das Ihnen von drei Würzburger Spitzenköchen zubereitet wurde. Die begleitenden Weine aus den Kellern der Umgebung und ihre Paarung mit der Speiseauswahl wurden von einzelnen Referenten kommentiert: Nahrung für's Gehirn und für den Magen. Das Abendprogramm begann um 20.00 Uhr mit einen Aperitif und einer kurzen fachkundigen Führung durch die historischen Kellergewölbe der ehemals fürstbischöflichen Residenz.
Zum Ausklang, konnten die Teilnehmer an einer Führung (um 10 oder um 11 Uhr) durch die Residenz Würzburg (UNESCO Weltkulturerbe) teilnehmen. Die Residenz zählt zu den bedeutendsten architektonischen Schöpfungen des Barock. Das Gewölbe im Treppenhaus, mit 19 x 32m eine technische Meisterleistung, beschert mit den kongenialen Deckenfresko des venezianischen Malerkünstlers Giovanni Battista Tiepolo ein atemberaubendes Raumerlebnis. Rechtzeitig zum Symposium sollen die aufwändigen Restaurierungsarbeiten abgeschlossen sein.
Prof. Jürgen K. Mai erläuterte, wie die chemischen Reize kodiert, im Gehirn verarbeitet und entschlüsselt werden und wie die emotionalen Empfindungen entstehen. >> mehr... Prof. Ulrich Fischer gab eine mit praktischen Beispielen gespickte Einführung in die Weinsensorik, die Licht in das Dunkel bringt, warum wir uns in der Geschmacksempfindung unterscheiden. >> mehr... Prof. Bruno Preilowski untersuchte aus neuropsychologischer Sicht, in welcher Beziehung Weingenuss und Gehirn stehen. >> mehr... Dr. Hermann Kolesch beleuchtete den Begriff "Terroir" und dessen Bedeutung bei der Wahrnehmung von Wein, Weinberg und Winzer durch den Weinfreund. >> mehr...
Akademie bei König & Müller (Würzburg) Deutsche Weinakademie (Mainz) Threebee Group (Rom) |
Busfahrt zum denkmalgeschützten Terrassenweinberg Homburger Kallmut mit 300-jähriger Weinbautradition (Spessart). Diesen entdecken Sie auf einer geoökologischen Wanderung in Begleitung von Herrn Dr. Koelisch, denn durch seine klimatische und geologische Besonderheit wachsen am Kallmuth nicht nur Weine, sondern auch verschiedene Orchideenarten und andere seltene Pflanzen. Während des abschließenden Besuches im Weingut Löwenstein (Alleinbesitz des Homburger Kallmut) gibt es die Gelegenheit diese Wein-Unikate zu verkosten. Der Bus fährt nach Veitshöchheim zurück. Für das Abendprogramm gibt es Parkplätze vor der Residenz in Würzburg. 
Von Veitshöchheim fahren Sie auf dem Main, entlang der berühmten Würzburger Weinlagen, bis zum Alten Kralen. Dort werden Sie durch das Haus des Frankenweins begleitet, und spazieren dann auf der Juliuspromenade zum imposanten Weingut Juliusspital aus den Jahr 1576, das zu den deutschen Spitzenweingütern gehört.
Mit dem Bus fahren sie in die Weinberge von Sommerhausen, genießen den Blick auf das malerischen Weindorf und laufen dann durch die Weinberge hinunter in den Ort, der von zahlreichen Künstlern, die hier mit ihren Werkstätten und Galerien schöpferische Akzente setzten, geprägt ist. Im Weingut Schloss Sommerhausen mit Sitz im historischen Schloss werden Sie den historischen Weinkeller besuchen, wo nach traditioneller Methode hochwertige Gutsweine zu Sekt veredelt werden, die Sie natürlich kosten werden. Der Bus fährt zurück nach Veitshöchheim, wo Sie dann mit dem Auto nach Würzburg fahren können. Für das Abendprogramm gibt es Parkplätze vor der Residenz.
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