Sensi diVini - Il libro

è stato edito dalla Dott.ssa Benigna Mallebrein e dal Professor di Neuroanatomia Jürgen K. Mai. Il libro non tratta della tecnica e dell'arte della degustazione, piuttosto si tratta di conoscere finalmente le strutture e i meccanismi del nostro cervello che ci trasmettono la percezione del gusto.
Per gustare un vino in maniera giusta, ci vuole non solo una buona lingua e un buon vocabolario ma anche un cervello allenato. Le strutture e i processi che sono coinvolte nel piacere del mangiare sono esposti in questo libro da scienziati e specialisti conosciuti a livello internazionale con un linguaggio comprensibile. Introducono nei segreti della percezione sensoriale durante la degustazione del vino e ci danno suggerimenti su come possiamo affilare i nostri sensi, per strappare alla nostra goccia amata un maggiore piacere.